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1、牛蛙兩只1000g，雞爪750g，明蝦350g，土豆3個(gè)，白菜250g，大蒜1個(gè)，小蔥5顆，芝麻1勺，醬油3勺，鹽10g，干辣椒3個(gè)雞爪洗凈，注意雞爪上有層砂質(zhì)膜，一定要洗干凈。最好對(duì)半切開，容易入味，也好入口。

2、明蝦也要洗凈，用清水沖洗一下也是好的。

3、牛蛙一定要選看上去健康的，有皮膚病半死不活的千萬(wàn)別要。一定要洗干凈，畢竟吃的健康才最重要。

4、將所有配料都放入煲中，按個(gè)人口味加入適量的鹽、老酒、醬油和水，大火煮10分鐘改小火燉，大約半小時(shí)后就可以了。打開蓋子，放入蔥花、芝麻和干辣椒，另外燒熱兩勺油淋在上面。