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1、豆腐2塊，洋蔥1/2個(gè)，番茄2個(gè)，蔥1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。調(diào)味料：生抽1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖2湯匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙。

2、準(zhǔn)備好原材料。將洋蔥切成碎，豆腐切小塊，胡蘿卜切成丁。

3、平底鍋加熱后放油，加入豆腐以中小火煎制兩面金黃后撈出。 將胡蘿卜氽煮。 待胡蘿卜至八層熟時(shí)加入青豆一起氽熟后撈出待用。 炒鍋內(nèi)放油，油熱后，將洋蔥以中小火熬香。 加入煎豆腐塊。

4、放胡蘿卜丁和青豆。 加入咖喱醬、醬油、適量鹽，少許開(kāi)水（用煮胡蘿卜的水更好），燒制豆腐入味后，關(guān)火即成。