鹽菜包子的做法步驟（鹽菜包子怎么做?）
2023-07-17
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更新時(shí)間：2023-07-17 10:12:05作者：未知
1、食材：海參40克、冬菇40克、瘦肉50g、青菜150克、小蔥20克、姜10克、生抽10克、白糖10克。
2、冬菇和海參是需要提前泡發(fā)的材料。冬菇提前3-5小時(shí)溫水泡發(fā)。
3、海參需要三天泡發(fā)。先用清水沖洗一下海參，用無油無鹽的器皿裝著海參用純凈水浸泡48小時(shí)以上。
4、切開海參腹部，清除腸肚和雜質(zhì)。
5、準(zhǔn)備一鍋純凈水，放入清理干凈的海參，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜6-8小時(shí)至水自然冷卻（可繼續(xù)放入冰箱冷藏泡發(fā)）。
6、將海參切段備用。瘦肉切片，加入適量的鹽、醬油、生粉，花生油腌十分鐘。青菜洗凈焯水備用。小蔥切成蔥花，姜切片備用。
7、加入適量的油，放入姜片爆香。放入冬菇煸香。再放入海參一起炒香。沿鍋邊加入料酒爆香，再加入適量的生抽。加入適量的蠔油。
8、加入適量的水或高湯。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘以上。
9、加入肉片再燜十分鐘。
10、勾一個(gè)生粉芡兒，讓光澤更突出。
11、最后加入適量的鹽、白糖調(diào)味就可以關(guān)火。
12、海參燜冬菇撒上蔥花可以上菜咯。