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1、熱鍋下油，加入食鹽拌勻，再將雞蛋磕入鍋中，中火煎至底部上色之后再翻面。

2、翻面之后煎至底部上色之后，再來回翻轉(zhuǎn)幾次，直到煎至兩邊顏色都金黃。

3、將煎好的雞蛋鏟到鍋的一邊，加入大蒜香菜根煸香（不喜歡香菜可以換成小蔥）再加入一勺剁椒醬煸出香味。

4、加入很少量的水燜煮一會(huì)，讓雞蛋充分入味，燜煮時(shí)間不易過長，最多半分鐘。

5、最后撒入一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴出鍋，香菜可換成蔥花哦。