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1、準備食材：紫甘藍半斤、青椒、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、糖等。

2、把紫甘藍去掉老葉老莖，在碗里泡一會，清洗干凈，然后取出切成絲狀。

3、切蔥花、蒜末、姜末，青椒切絲塊備用。

4、起鍋燒油，油熱后倒入蔥花、蒜末和姜末，炒出香味。

5、出香味后，倒入洗干凈的紫甘藍，然后爆炒。

6、炒一會后，加入調味品，鹽、醋、糖。

7、繼續(xù)不停的翻炒，等到紫甘藍炒熟后，加入青椒，即可出鍋，一道美味的炒紫甘藍就完成啦。