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1、首先把西蘭花胡蘿卜清洗干凈，西蘭花掰上三四朵，胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，水燒開加入一勺鹽，幾滴食用油，把蔬菜下鍋焯熟。

2、接著燒開水焯肥牛，焯肥牛只是為了去除血沫，千萬不能綽太久把肉煮老了，否則就不好吃了。

3、洋蔥從中間切開再切絲，我用的比較小的一個洋蔥，如果是大洋蔥用一半就好了。然后再提前調(diào)好一個碗汁，1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油、半勺白糖、1勺淀粉、少許鹽加半碗水調(diào)勻備用。

4、鍋里入油下洋蔥翻炒。

5、洋蔥炒軟后倒入焯過的肥牛，最后淋入調(diào)好的碗汁翻炒片刻就好了

6、最后把炒好的牛肉蓋在米飯上，再擺上焯熟的西蘭花和胡蘿卜。撒點熟芝麻裝飾一下，別忘了再給自己煎個雞蛋，喜歡吃溏心蛋的煎一面就好了。