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1、首先，切花刀時，一定要分清楚魷魚的里面和外面。切魷魚要切魷魚的里面，不能切外面。如果不小心切了外面，切出來的魷魚就不卷了。

2、將魷魚的頭部切下，去掉內(nèi)臟和骨頭（一根類似塑料棒的東西）。從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側(cè)將皮撕掉。

3、把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕地切出間隔為3毫米寬的條。不要把魷魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。

4、全部切好后，將魷魚轉(zhuǎn)個方向，繼續(xù)用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條。與剛剛切好的條，呈90度垂直。此階段也要注意不要將魚身切斷哦。