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1、主料：餃子20個(gè)。

2、輔料：油適量、清水1碗、淀粉適量、雞精適量。

3、平底鍋倒些油。

4、加熱后，把餃子一個(gè)個(gè)碼在鍋底，小火加熱讓油把餃子底部煎脆。

5、準(zhǔn)備一碗清水，加入適量淀粉、雞精，把淀粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)。

6、中火加熱至水收干，要不時(shí)觀察，謹(jǐn)防糊鍋。

7、小心鏟出鍋來(lái)，可以看到底部的脆殼。