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炒的四季豆吃起來總是覺得怪怪的，煮的時候已經(jīng)煮了很久，還是感覺有點(diǎn)沒熟，四季豆怎么炒好吃？四季豆要煮多久才熟？

四季豆怎么炒好吃

第一種先把四季豆掰成4cm長的大小，洗凈瀝干，鍋底燒熱，放入400ml食用油，油溫7成熱，放入四季豆，大概過油1分鐘，看到四季豆表面的皮起皺時，盛起來。

熱鍋放入冷油、干辣椒碎、花椒、蒜末、姜末、老干媽，小火炒20秒后，放入四季豆、食鹽、胡椒、雞精、白糖大火爆炒15秒后盛出來。

第二種備好四季豆、蒜末、干辣椒、橄欖菜，四季豆洗凈去蒂，切成小段，鍋里燒開水，放入四季豆焯至熟，撈出過涼水，鍋里燒熱油，倒入蒜末、干辣椒炒出香味，倒入四季豆翻炒均勻即可。

四季豆要煮多久才熟

至少燜煮10分鐘以上才能熟。

大火煮五分鐘就能煮熟，如果是小火的話，大概10分鐘左右，在燜煮的時候只需要觀察四季豆的顏色是否發(fā)生了改變，待四季豆由挺直變?yōu)槟柢洠伾甚r綠色變?yōu)榘稻G色即可出鍋。

建議在煮四季豆之前，用清水或者是鹽水浸泡20分鐘，再用清水洗干凈。

四季豆的功效與作用

健脾養(yǎng)胃

四季豆含有多種氨基酸，具有健脾養(yǎng)胃、和中益氣的作用，經(jīng)常食用可以促進(jìn)食欲。

四季豆還能健脾化濕，對于脾虛兼濕、食少便溏者有較好的調(diào)理效果，利水消腫，改善水腫的問題。

降低血糖

四季豆是一種高纖維的食物，可以降低血糖生成指數(shù)，預(yù)防血糖的升高，此外四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特的成分，能提高人體的免疫力，增強(qiáng)疾病的抗病能力。

此外四季豆含有大量的鐵元素，非常適合于缺鐵的人群。

維護(hù)皮膚健康

四季豆含有銅元素，有助于促進(jìn)人體皮膚、毛發(fā)和骨骼等組織的健康。另外，四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的疼痛也有很好的止痛效果。

四季豆嘌呤含量高嗎

不高。

100g四季豆嘌呤含量是29.7mg，屬于中嘌呤食物。