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1、主料：武昌魚700克。

2、調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細(xì)香蔥適量、蒸魚豉油2茶匙。

3、依然老規(guī)矩，魚請商家去除內(nèi)臟帶回，清洗干凈。

4、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘。

5、放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右。

6、取出裝入另一個(gè)盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油。

7、鍋內(nèi)入油燒熱，直接澆在魚上即可。