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1、用料：豆腐2塊、辣椒適量、蔥姜蒜適量、油鹽醬醋適量、生抽適量、雞精適量。

2、豆腐沖洗一下切小塊。肉末放少許香醋拌勻。

3、青紅椒洗凈切粒。姜蒜切末，蔥切花。

4、用小碗將生抽，蠔油，鹽，雞粉，料酒調(diào)成碗汁備用。鍋里放油先將肉末滑變色盛出。

5、鍋時(shí)放油，爆香姜蒜，放入 青紅椒粒翻炒。

6、倒入肉末翻炒。

7、倒入碗汁。

8、倒入豆腐中火煮透入味。

9、滴幾點(diǎn)老抽，勾入薄水淀粉，放入蔥花，淋入香油炒勻即可碟。