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1、南豆腐：500g鮮豬肉末，200g黑松露，10g金龍魚油。

2、輔料：姜末10雞蛋2枚，10g番茄醬，20g胡蘿卜，20g西蘭花，30g鹽。

3、將豆腐捏碎成泥裝。

4、加入豬肉末、姜末和黑松露丁。

5、用手將豆腐、豬肉末、姜末和黑松露丁均勻揉捏至融合狀。

6、加入2枚雞蛋的蛋清、適量鹽和小粉、均勻揉入。

7、將揉好的料搓揉呈丸子，放入燒熱的油鍋中炸至表面金黃出鍋。

8、將番茄醬和2枚雞蛋清加入適量水?dāng)噭蚣訜?，將炸好的丸子放入滾勻，即可出鍋裝盤。