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牛奶燉桃膠奶香濃郁，口感軟彈滑爽，是一道兼具美味和營養(yǎng)的上等甜品，具有補(bǔ)腦益智、美容養(yǎng)顏、安神養(yǎng)胃等功效，適宜氣血不足、高膽固醇、皮膚不佳等人群食用。

補(bǔ)腦益智

牛奶燉桃膠中含有大量的半乳糖、碘、鋅，其中半乳糖是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分，有利于腦部智力發(fā)育，而碘、鋅可以提升大腦的思維能力及判斷力，因此，適當(dāng)食用牛奶燉桃膠能補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)，有補(bǔ)腦益智的作用。

美容養(yǎng)顏

牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，特別是含有較多B族維生素，不僅能滋潤肌膚，保護(hù)皮膚表層，防止皮膚起皺紋、干裂，還能讓皮膚嫩白光滑，減少頭發(fā)脫落；而桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補(bǔ)充機(jī)體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果，因此牛奶燉桃膠這道甜品經(jīng)常食用可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效。

安神養(yǎng)胃

牛奶燉桃膠中含有可以抑制神經(jīng)興奮的成分，有鎮(zhèn)靜安神的功效，當(dāng)人們心煩意亂的時候，喝一杯可有效緩解這種焦躁不安的情緒，加上牛奶燉桃膠性味平和，食用易于消化吸收，能很好的滋養(yǎng)脾胃，所以經(jīng)常吃適量的牛奶燉桃膠可安神養(yǎng)胃，非常適合失眠或睡眠質(zhì)量差的人群臨睡前喝一杯來提升睡眠質(zhì)量。

降低膽固醇

牛奶中的脂肪是由低碳鏈和不飽和脂肪酸組成，膽固醇含量低，另外牛奶本身含有一種抑制肝細(xì)胞合成膽固醇的物質(zhì)，所以會降低體內(nèi)膽固醇，而桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，食用后也有一定的降低膽固醇作用，因此這兩者搭配燉湯，具有較好的降低膽固醇功效。

增強(qiáng)體力

牛奶燉桃膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、葡萄糖、半乳糖等營養(yǎng)成分，食用不但可為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)元素，還能提供能量，補(bǔ)充體力，增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)部組織的合成，有強(qiáng)身健體的作用。

牛奶燉桃膠的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群

牛奶燉桃膠美味可口，甘甜爽滑，具有補(bǔ)腦益智、美容養(yǎng)顏、安神養(yǎng)胃等功效，適宜氣血不足、高膽固醇、皮膚不佳等人群食用。

2、禁忌人群

桃膠有破血化淤的功效，對于孕婦來說不應(yīng)食用牛奶燉桃膠，以免導(dǎo)致出血甚至流產(chǎn)；另外體寒怕冷者忌食桃膠，會加重不適癥狀，對健康有損害，還有嬰幼兒的器官發(fā)育不完善，對食物的消化、吸收能力有限，桃膠含有樹脂，對于消化系統(tǒng)功能弱的嬰幼兒來說十分不利，加上部分嬰兒對牛奶還有身體不耐受的情況，因此嬰幼兒也是不能吃牛奶燉桃膠的。

牛奶燉桃膠的做法

材料：牛奶1包（250毫升）、桃膠25克、冰糖適量。

做法

1、準(zhǔn)備好材料。

2、桃膠進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)時間為8小時以上。

3、泡發(fā)結(jié)束的桃膠，用手溫柔洗凈，摘去粘上面的雜質(zhì)，漂去漂浮物。

4、將桃膠放到鍋中，加適量清水，大火燒開后小火燉40分鐘。

5、加入牛奶，水滾后燉小火燉半小時。

6、冰糖最后15分鐘下，把握不好甜度的，可先下少點，嘗過后不夠再加量。