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豬肚雞湯又叫做豬肚包雞火鍋，鳳凰投胎等，是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系，流行與廣東的惠州、河源、梅州等地，在廣東客家地區(qū)，這是酒席的必備餐前湯，湯里濃中帶清，有濃郁的香味。

補(bǔ)虛健脾

豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適合氣血虛損、身體瘦弱、脾胃虛弱、食欲不振、泄瀉下痢者食用。

補(bǔ)中益氣

豬肚雞湯味道鮮美，其中還含有蛋白質(zhì)、磷脂、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣的功效，適合中氣不足、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用。

補(bǔ)腎益精

豬肚雞湯可入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎填精的作用，食用豬肚燉雞可以在一定程度上改善尿頻、尿急的情況，適合小便頻繁者食用；另外，豬肚燉雞對于男子遺精，女子帶下者也有一定的輔助治療作用。

提高免疫力

豬肚中的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等含量十分豐富，可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)，提高人體免疫能力；而雞肉中含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、磷脂類等多種營養(yǎng)成分，可以調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，從而增強(qiáng)人體的免疫能力。

豬肚雞湯的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：豬肚雞湯味道鮮美，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，一般人群均可食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血虛損者食用。

2、禁忌人群：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會導(dǎo)致體內(nèi)的血脂水平升高，影響身體健康。