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西芹汁是用鮮芹菜洗凈榨汁，加入白糖調(diào)味而成，并且其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及大量的纖維素等成分，可以起到健胃、利尿、降血壓、治療便秘等作用。

輔助降壓

西芹汁中含有芹菜素，可以維持血管正常功能、增強血管的彈性，并且其中含有的鉀離子可以促進人體多余的鈉離子排出，從而起到一定的降低血壓的作用。

鎮(zhèn)靜安神

西芹汁具有一定的鎮(zhèn)靜安神的功效，其中含有一種堿性成分，這種成分可以起到一定的鎮(zhèn)靜作用，可以緩解人體煩躁狀態(tài)，穩(wěn)定情緒。

補血作用

鐵元素是合成人體血液中血紅蛋白的主要元素，而西芹汁中含有豐富的鐵元素，可以有助于增強人體的造血功能，增加人體的血含量，因此能起到一定的補血作用，適合缺鐵性貧血患者飲用。

改善便秘

西芹汁中含有豐富的纖維素成分，人體飲用后可以促進腸胃蠕動，促進人體分辨的生成與排泄，有助于緩解便秘癥狀。

瘦身減肥

西芹汁中不含脂肪及膽固醇，并且其中還含有大量的粗纖維，不僅可以增加人體的飽腹感，還可以促進腸胃蠕動，防止脂肪在腸胃內(nèi)堆積，而且其中的一些成分還可以刺激人體內(nèi)脂肪消耗，起到較好的減肥瘦身作用。

西芹汁的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：西芹汁具有降低血壓的作用，適合高血壓患者飲用；西芹汁熱量低，可以起到減肥瘦身的作用，減肥人士適宜。

2、禁忌人群：西芹汁中含有豐富的纖維素，可以促進排便，慢性腹瀉患者不宜多食。