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明太魚與其他海鮮相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，是朝鮮族人最喜愛食用的魚類之一，那么明太魚還叫什么魚呢？

明太魚還叫什么魚

明太魚，又叫大口魚。

國人對于明太魚可能有些陌生，但是，明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品。在我國東北，吉林省延邊州等地區(qū)也有很多人都食用。

明太魚高蛋白低脂肪，營養(yǎng)價值豐富，與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚全身都是寶，內(nèi)臟、魚子可以做成醬料等;魚頭經(jīng)過醬油泡后十分鮮美;而眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯。這么全身都可以使用的魚類，在日常生活中，做法也很多，除了可以曬成魚干直接食用，還可以煎，炒，燜，燉等，煲湯做菜都可以的哦，味道還是十分鮮美的，備受人們喜愛。

明太魚是淡水魚嗎

明太魚是海魚。

明太魚學名黃線狹鱈，在生物學分類上，屬于鱈魚的一種，在我國，一般來說，對產(chǎn)于俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產(chǎn)于朝鮮海域的稱之為明太魚。而明太魚的主要產(chǎn)區(qū)則分布于我國琿春一帶。此處東面的海域為日本海，北面、南面分別與與俄羅斯和朝鮮接壤，東南方向與韓國的海域相連。此外，明太魚還主要生活在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋等地區(qū)。因此，可以確切地說，明太魚是一種海魚。

明太魚怎么做好吃

1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點的淀粉糊)倒入魚段中拌勻。

2.鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚段，炸至魚段微黃撈出。

3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時候)放入魚段復炸，金黃即可撈出。

4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油。

5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)。

6.汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可。

明太魚怎么存儲方法

首先，在制作明太魚干時，一定要將明太魚干用清水浸泡十分鐘左右，撈出來以后，將魚干中的水分全部擠干凈。

然后，將魚直接用手撕成條狀。

接著，把撕成條狀的明太魚放在盤里，加少量的白酒泡一會兒，以除去腥味。

最后，明太魚干一定要放在冰箱里冷藏，才能始終保持其松軟的口感。