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河蚌可以蒸著吃，也可以炒食，做出來的味道都是很鮮美的，但是活的河蚌一定要處理干凈，吃起來才不至于對身體健康造成影響，那么活的河蚌怎么處理呢?

活的河蚌怎么處理

1.首先要把河蚌放在清水中，在水中放點鹽，讓河蚌把泥沙吐掉，然后把河蚌用清水漂洗干凈。之后用刀子，需要沿著蚌殼的邊緣，在其中切出一條縫隙，之后把河蚌的肉取出之后再清洗就可以了。

2.然后摘除掉河蚌中灰黃色的鰓以及背后的泥腸，再用清洗進行沖洗，可以讓河蚌更好的清洗干凈。

3.把剔出的蚌肉，用食鹽揉搓上幾下，然后再把河蚌的粘液洗凈，然后漂進水中之后，刮去河蚌中存在的腐質(zhì)，然后用清水沖洗干凈就可以了。

河蚌可以做什么菜

咸肉燒河蚌

河蚌洗干凈以后跟咸肉一起放入鍋中，，加入春筍，放足水，加入生姜，料酒一起煲就行了，不用加鹽，因為咸肉是咸的，河蚌肉也有豐富的鹽，所以不用放鹽，河蚌肉性寒，可多加些胡椒粉來調(diào)和。

雞蛋蒸河蚌

準備兩個雞蛋，打碎弄到碗里，加水攪拌，在放入河蚌，油，姜，上鍋蒸十分鐘左右，蒸到雞蛋凝固的像果凍一樣就行，最后加點蔥就可以吃了，這種吃法，河蚌的肉很鮮美，完美的保存了河蚌肉的原汁原味，但是一定要記得河蚌肉要蒸熟了才可以吃，否則會有寄生蟲。

河蚌燉湯

可以用來燉湯，將河蚌洗干凈后，跟干筍，香菇一起來燉湯，最好用砂鍋來燉湯，味道比較鮮甜，也可以直接跟冬瓜煲湯，夏天喝清熱解暑利尿。

雪菜炒河蚌

雪菜洗干凈后切碎，河蚌去殼取肉，燒熱炒鍋，加入少許油，油八分熱的時候，放姜爆香，加入河蚌肉翻炒，加料酒，在加入耗油跟生抽，最后放入雪菜，加水悶煮十分鐘后，撒點蔥花即可。

河蚌什么人不適合吃

河蚌肉適用人群還是很多的，一般人都是可以吃的，還能起到預防疾病的作用，但是也有三類人不能食用。

1、河蚌肉是寒性的食物，脾胃虛寒的人不可食用河蚌肉。

2、過敏體質(zhì)的人禁止食用河蚌肉，如果不小心吃了河蚌肉，導致過敏，嚴重的話應該立即去醫(yī)院，輕微的情況下可在服用過敏藥，在過敏的部位涂藥膏。

3、腸胃不好，容易腹瀉的人不能吃河蚌肉，河蚌肉性寒，吃了更加容易拉肚子。