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蛋炒飯很多人都喜歡吃，做起來也比較簡(jiǎn)單，但是我們?cè)诔吹俺达埖臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒黏到一起，看上去不是很美觀，那么蛋炒飯?jiān)趺礃硬拍艹吹囊涣Ｊ且涣Ｄ?

蛋炒飯?jiān)趺礃硬拍艹吹囊涣Ｊ且涣?

炒蛋炒飯的米飯一定要使用剩飯，如果使用剛剛煮的飯就會(huì)比較軟，沒有辦法炒出粒粒分明的感覺，而且米飯最好偏硬一些，放上一晚來炒更重要，應(yīng)該先把雞蛋放進(jìn)去炒熟，然后再加入米飯，用小火炒米飯，下鍋以后翻炒速度加快，炒散以后加一些鹽翻炒均勻，炒米飯一定是不能加水的，否則就很容易變軟粘在一起，油不需要放得太多，如果油放得太多就會(huì)很油膩，吃幾口就不想再吃了。

晚上炒的蛋炒飯第二天能吃嗎

隔夜的蛋炒飯是可以吃的，但是口感不太好，營(yíng)養(yǎng)也沒有那么豐富了。因?yàn)槭ｏ垙臓I(yíng)養(yǎng)角度上來說，其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)減少，而且雞蛋中含有的氨基酸放時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)滋生很多的細(xì)菌。

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黃金蛋炒飯

準(zhǔn)備適量的米飯，蛋黃，胡蘿卜，洋蔥，黃瓜，鹽，食用油。

把準(zhǔn)備好的胡蘿卜，洋蔥，黃瓜洗干凈之后切成丁，把蛋黃分離出來備用。把蛋黃倒在米飯中，攪拌均勻。往干凈鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把米飯倒進(jìn)去，充分的翻炒，再加入胡蘿卜丁和洋蔥丁充分的翻炒，最后加入黃瓜和鹽攪拌均勻就可以了。

蝦仁火腿蛋炒飯

準(zhǔn)備適量的米飯，蝦仁，火腿，胡蘿卜，黃瓜，蔥，雞蛋，鹽，味精，以及其他的調(diào)味料等。

把蝦仁洗干凈之后備用。把火腿，胡蘿卜，黃瓜都切成小丁，把雞蛋打成雞蛋液。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后放入準(zhǔn)備好的蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻，炒熟之后盛出來備用，再加入適量的油，把雞蛋液和米飯一起進(jìn)行翻炒，米飯炒散之后加入之前備好的材料一起翻炒，加入鹽，味精，糖，蠔有調(diào)味，出鍋前撒上蔥花就可以了。

蛋炒飯每天吃有壞處嗎

蛋炒飯不能每天都吃，不能夠總是吃，畢竟蛋炒飯是比較油膩的，食物吃多以后不容易消化，而且蛋炒飯里面如果加入其他一些食材，也有可能會(huì)影響到一些人的身體健康情況，所以在制作蛋炒飯的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好以及自己的身體情況來使用不同的食材制作，這樣吃起來味道會(huì)更加不錯(cuò)。