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豆腐大家都不會(huì)陌生，適量的食用可以給人體補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)，對(duì)身體是有很好的保健作用的，而且豆腐的吃法很多，喜歡吃的人就習(xí)慣一次買很多囤在家里，那么豆腐放冰箱冷凍還能吃嗎？

豆腐放冰箱冷凍還能吃嗎

豆腐最好是買回來就新鮮食用，如果真的吃不完的話，可以把它放在冰箱里冷凍保存的。

豆腐冰凍以后水分會(huì)進(jìn)去豆腐里結(jié)成冰，這樣豆腐會(huì)被擠壓成網(wǎng)狀，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)會(huì)有所改變，當(dāng)豆腐拿出來解凍以后，豆腐又會(huì)變成蜂窩狀，小孔會(huì)變大，顏色也會(huì)變灰，做菜時(shí)更會(huì)入味，適合煮火鍋或者煮湯食用。

吃凍豆腐有什么好處

促進(jìn)減肥

凍豆腐產(chǎn)生的一種酸性物質(zhì)不僅會(huì)抑制人體對(duì)脂肪的吸收，而且會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感，對(duì)于減肥瘦身人士來說是很好的減肥食物。

促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

凍豆腐中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維可以幫助促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，加快體內(nèi)廢棄物以及毒素的排出，能夠起到很好的預(yù)防便秘、排毒的作用。

降低膽固醇

凍豆腐中的不飽和脂肪酸含量比較高，而不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用，而且不飽和脂肪酸中的卵磷脂可以在人體內(nèi)形成膽堿，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

提供植物蛋白

凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不僅可以為人體提供日常所需要的蛋白質(zhì)，而且還不會(huì)造成脂肪在體內(nèi)的堆積。

凍豆腐做什么菜好吃

炒凍豆腐

材料：

凍豆腐、青紅辣椒、豬肉各適量，食鹽、大蔥、生姜、大蒜、生抽、食用油、生粉各適量。

做法：

1.將豬肉洗凈后，切成粗細(xì)合適的絲，用生粉、生抽腌制起來;

2.將青紅辣椒洗凈后，切成絲;凍豆腐洗凈后，切成合適大小的塊;

3.鍋內(nèi)油燒熱，放入豬肉絲翻炒，放入生姜、大蔥、大蒜炒至變色;

4.依次放入青紅辣椒絲、凍豆腐塊翻炒均勻，放入生抽、食鹽即可。

白菜燉凍豆腐

材料：

凍豆腐、白菜各適量，食鹽、大蒜、生抽、食用油各適量。

做法：

1.將白菜洗凈后切成絲，凍豆腐洗凈后，切成塊;

2.鍋內(nèi)放入油燒熱，放入白菜絲翻炒幾下，放入凍豆腐塊繼續(xù)翻炒;

3.加入適量的水、少量生抽大火燒開，放入食鹽轉(zhuǎn)中火;

4.快出鍋前放入蒜片翻炒幾下即可。

凍豆腐吃多了有壞處嗎

促使腎功能衰退

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用凍豆腐，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

導(dǎo)致碘缺乏

大豆中含有皂角苷，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用凍豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

促使動(dòng)脈硬化形成

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，這樣是很容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成的。