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蝦仁是很多人都喜歡吃的一種海鮮類食物，而且比較容易買到，但是新鮮的蝦仁需要特定的時候才能買到，超市比較常見的都是冷凍蝦仁，那么超市里的冷凍蝦仁能吃嗎？還需要去下線嗎？

超市的冷凍蝦仁能吃嗎

能吃的。

一般來說只要超市的冷凍蝦仁沒有出現(xiàn)變質(zhì)或者過期的現(xiàn)象出現(xiàn)，都是可以食用的。因為冷凍的溫度一般在0攝氏度以下，在這種溫度下可以很好的抑制細菌等微生物的生長和繁殖，同時也能保留住蝦仁的部分營養(yǎng)價值和新鮮度。雖然超市的冷凍蝦仁是可以吃的，但是建議還是要少吃，盡量吃新鮮的食物才能吸取到最大的營養(yǎng)價值。

超市的冷凍蝦仁還需要去蝦線嗎

需要去蝦線。

現(xiàn)在市場上的冷凍蝦仁一般都是去了蝦線的，若是超市的冷凍蝦仁沒有去除蝦線的話，還是需要人工再處理一遍。蝦線是蝦最臟的地方，其中有著蝦的大便，包含了很多致病菌和細菌等微生物，就算是經(jīng)過低溫冰凍，將大部分的細菌微生物都已經(jīng)消除活性了，并沒有完全殺死，但是也不能保證蝦線食用起來對健康沒有影響。而且在食用起來，蝦線會帶有一些苦味，影響味道。所以最好還是能將蝦線去除。

超市冷凍蝦仁有營養(yǎng)嗎

有一定的營養(yǎng)。

蝦仁經(jīng)過冷凍雖然會有部分營養(yǎng)成分的流失，但是還是具有一定的營養(yǎng)價值的。蝦仁其肉質(zhì)富含蛋白質(zhì)，是魚、雞蛋、牛奶等食物的幾倍到幾十倍，所以就算經(jīng)過冷凍，其中蛋白質(zhì)含量相對來說還是比較高的，還有其他的營養(yǎng)成分也會在一定程度上的保留。不過還是建議購買冰凍時間不長的蝦仁，時間越久，其營養(yǎng)成分流失越嚴重。

冷凍蝦仁安全嗎

視情況而定。

若是從正規(guī)渠道買來的冷凍蝦仁，是有食品安全保證的，一般來說只要其肉質(zhì)表面光滑平整沒有絮狀物，沒有顏色異常，解凍后沒有異味，肉質(zhì)緊致富有彈性，這種蝦仁一般都是沒有問題的，可以放心食用。

若是從不知名的渠道購入的冷凍蝦仁，一般是沒有安全保證的，就算蝦仁看起來沒有問題，也許會添加許多食品添加劑，也是不健康的，所以建議不要從不知名的渠道購入。