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人們喜愛柿子的味道爽口、甜而不膩，喜愛柿子的紅彤彤火艷艷的外表，讓人看著就能抵擋寒冬的侵蝕。那么柿子不熟怎么催熟？

白酒擦拭法

如果購買的柿子還沒有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法進行催熟，具體做法是把沒有成熟的柿子，用干凈的布擦干凈表面，然后再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜。

高溫燜熟

適當(dāng)增加柿子保存的溫度也能讓它快速熟透，這也是最安全的一種催熟方法。平時把購買回家沒有熟透的柿子，放在溫暖的環(huán)境中，最好周邊環(huán)境的溫度能保持在40到50度，而且在柿子的表面蓋上幾層棉被，讓它密不透風(fēng)，五六天以后柿子就能變熟。

熱水浸泡法

生活中想催熟柿子時，可以采用熱水浸泡法，可以把家中沒有熟透的柿子放在55到60度的溫水中浸泡，每天換水2到3次，堅持2到3天以后，柿子就能熟透，原來酸澀難吃的柿子就能變軟變甜。但是這種方法不適合催熟大量柿子，而且催熟以后要馬上食用，不然很容易發(fā)生變質(zhì)。

藥物催熟

想大量催熟柿子學(xué)上面這些方法并不實用，最好的方法是像沒有成熟的柿子表面噴施藥物，乙烯利就是常用的催熟藥物之一，可以把它稀釋以后制成藥液，直接噴施在柿子的表面，再把它們放在溫暖的環(huán)境中，兩三天以后柿子就能完全熟透，催熟效果特別好。

柿子有什么食用禁忌

1、禁止空腹吃

禁止空腹吃柿子，這是人們吃柿子時最重要的食用禁忌，因為柿子中含有的鞣酸和果膠，在遇到人類空腹?fàn)顟B(tài)下的胃酸時，會產(chǎn)生不易消化的沉淀物，這些沉淀物如果不能及時排出體外，就會形成結(jié)石，會危害人們的身體健康。

2、禁止吃果皮

人們吃柿子的時候還禁止連同果皮一起吃，因為柿子的果皮中含有大量的鞣酸，人們?nèi)绻值墓夂凸ひ黄鸪?，就會讓人體吸收，超多的鞣酸，會讓胃部形成胃柿石，他不但會加重胃部負(fù)擔(dān)，而且會胃功能，會讓胃脹和胃痛等癥高發(fā)。