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1、腌制成功的白菜吃起來非常美味，而且還可以起到開胃的效果，今天我就給大家?guī)砹穗绨撞说慕坛獭?/p>

2、先處理白菜，把白菜外層的老葉子都剝除掉，不要用刀切白菜，直接用手撕開白菜，撕好的白菜放入一個干凈的小盆中。

3、盆中撒入食鹽，用手抓拌均勻，之后加入適量的涼白開，再加入一些白酒，攪拌均勻之后蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮層腌制兩天。

4、兩天之后取出排在控干水分，把大蒜和生姜都切成末，辣椒切成碎塊，鍋中放入適量的油，起鍋燒油，油熱之后把辣椒，生姜和大蔥都放入鍋中煸炒。

5、炒出香味之后關(guān)火，讓其自然冷卻，變?yōu)槌刂蟀牙敝惯M(jìn)白菜中，然后把白菜和臘汁一塊倒入腌菜的壇子里，把壇子密封起來。

6、農(nóng)村地區(qū)可以直接把壇子埋在地下，城市里的朋友直接把壇子放在陰涼處即可，大約15天之后辣白菜就腌制好了。吃的時候隨時隨取，取過之后再次密封，一次腌制可以吃很長時間。