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牛腩鹵制好之后，用來(lái)和米粉搭配做成牛腩粉吃，好吃又開(kāi)胃，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么牛腩粉的牛腩怎么做好吃呢?

牛腩粉的牛腩怎么做好吃

準(zhǔn)備蒜頭，花椒，干辣椒，桂皮，鹽，生抽，香油，料酒，老抽，冰糖，生姜，大蔥，八角，牛腩。

先把牛腩冷水放到鍋中，把血末煮出來(lái)，如果想要讓味道濃一些，煮的時(shí)間就要短一些，把干辣椒，香葉，花椒，八角，桂皮，蔥姜蒜清洗干凈，準(zhǔn)備好鍋燒熱加油，把這些配料倒進(jìn)去，翻炒出香味，再加入牛腩翻炒，加一些老抽，糖，生抽，料酒，水要漫過(guò)牛腩，大火煮開(kāi)，再用小火慢慢燉，時(shí)間比較長(zhǎng)，要有一定的耐心，湯汁收粘稠以后出鍋，味道是非常不錯(cuò)的。

牛腩怎么鹵才好吃

五香鹵牛腩

準(zhǔn)備冰糖，花椒，豆蔻，桂皮，香葉，八角，蔥蒜，生姜，牛腩，先把牛腩清洗干凈以后切成塊狀，香料，蔥，生姜等放到一個(gè)碗里面，鍋中加入冷水，牛腩放進(jìn)去煮開(kāi)，血水去除，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒熱，加入一些油，把生姜片，蒜塊放進(jìn)去炒香，加入牛腩一起翻炒到微微焦黃，所有的香料放進(jìn)去，再加入足夠量的水，再加入打結(jié)的小蔥，投入鮮味生抽以及冰糖，大火煮開(kāi)再改成小火煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。

高壓鍋鹵牛腩

準(zhǔn)備蠔油，味精，糖，鹽，料酒，八角，生抽，桂皮，蔥，姜，牛腩，中小火直接在高壓鍋中把生姜片煸香，加入八角，桂皮，然后再加入適量的水，料酒以及生抽，牛腩放進(jìn)去煮開(kāi)，再加入鹽，蔥段，味精以及糖，高壓鍋加熱25分鐘左右就可以了，根據(jù)牛腩的大小看是否要加工，如果直接吃的話，后期需要再煮半個(gè)小時(shí)，切開(kāi)來(lái)以后會(huì)更加美味。

牛腩吃了對(duì)人有什么好處

牛腩里面含有非常豐富的氨基酸，是人體非常需要的，經(jīng)常吃一些就可以讓身體免疫能力提高，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期間的青少年以及大病初愈，剛剛做完手術(shù)的人來(lái)說(shuō)也是非常適合的，能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，滋養(yǎng)脾胃的作用也非常不錯(cuò)，又能夠起到強(qiáng)健筋骨作用，當(dāng)出現(xiàn)貧血頭暈以及腰腿酸軟等問(wèn)題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

牛腩粉有什么營(yíng)養(yǎng)

牛腩粉的口感是非常細(xì)膩的，可以快速的補(bǔ)充身體所需要的能量，除煩以及安神的作用也非常不錯(cuò)，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物，能夠補(bǔ)充身體所需要的能量以及補(bǔ)充大腦所需要的葡萄糖，緩解注意力不集中，晚上出汗，失眠，頭暈，容易疲倦，易怒，口渴，健忘等癥狀。