沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-11-21 18:47:33作者:admin
羊肚菌不僅可以炒著吃,還可以煲湯喝,小孩老人都可以食用。那么羊肚菌可以煲湯嗎?羊肚菌可以和什么煲湯?下面就一起來看看吧!
可以的,還可以給寶寶煲湯喝。
其中羊肚菌雞湯是一道湯品,原材料有羊肚、菌菇、蔥、姜、大料等,是老人和孩子的食用佳品。
用料:豬骨適量、羊肚菌少量、石槲少量。
做法:
1、洗好豬骨,泡好羊肚菌和石槲,我把石槲和羊肚菌一起泡了。
2、把羊肚菌倒入砂鍋里。
3、豬骨也倒進(jìn)去!開大火煮滾,轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí),把石槲全部煮到伸展開了。
1、發(fā)泡羊肚菌很有技巧,不能用開水,也不能用冷水,要用四五十度左右的溫水,這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來,又不會(huì)破壞羊肚菌的口感。
2、水的量要適度,以剛剛浸過菇面為宜,大約二三十分鐘后水變成酒紅色,羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用,發(fā)蘑菇的酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥砂后要用于燒菜。
3、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘,然后撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉淀,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反復(fù)2-3次,撈出羊肚菌備用。
4、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,然后再沉淀1次,最后保留完全無雜質(zhì)的原湯。