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牛百葉其實就是牛的胃，也被稱為毛肚，一般情況下牛百葉是黑色的，那么牛百葉是發(fā)物嗎？下面就一起來看看吧！

牛百葉是什么顏色

牛百葉的顏色分為兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃，不過生活中我們最常見到的是黑色的牛百葉。

有人買白色的百葉，有人買黑色的百葉，但是買黑色的牛百葉才好。鮮百葉是黑色的，有股淡淡的臭味，有不易去除的黑膜。最好買黑色百葉涮著吃。

牛百葉是發(fā)物嗎

牛百葉不屬于發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

牛百葉怎么做好吃

爆炒牛百葉

材料：牛百葉，大蒜，大蔥，豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉。

做法：

1、牛百葉汆熟。

2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。

3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

4、然后下牛百葉翻炒。

5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

6、最后下雞粉翻炒出鍋。