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1、主料：烏雞半只、西洋參20克、大棗6個(gè)、姜1塊。

2、輔料：水適量、鹽適量。

3、上鍋入水燒開(kāi)，將烏雞洗凈放入沸水中煮5分鐘，去掉雞的浮泡撈起洗凈。

4、取砂鍋加入大半鍋的水，加入大棗西洋參和姜。

5、放入灼燙過(guò)的烏雞。

6、蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，漫燉煮至45分鐘左右。

7、雞煮至最后5分鐘時(shí)打開(kāi)鍋蓋，加入適合自己口味的鹽，再次改大火煮開(kāi)后關(guān)火。