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今天買(mǎi)了一些羊肚菌和核桃，這兩者可以一起煲湯嗎?羊肚菌在煲湯的時(shí)候又有哪些禁忌呢？讓我們來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

羊肚菌可以和核桃一起煲湯嗎

可以。

羊肚菌是一種野生的珍貴菌，含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素及氨基酸成分，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。能夠起到很好的補(bǔ)腎、美容、暖胃的作用，還可以調(diào)理腸道。而核桃中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素及蛋白質(zhì)，有健腦益智，抗衰老，防便秘的作用。兩者一起煲湯可以起到很好的食補(bǔ)療效。

羊肚菌煲湯的食用禁忌

蛋白質(zhì)過(guò)敏者忌食

羊肚菌中含有大量的植物蛋白，蛋白質(zhì)過(guò)敏人群食用過(guò)后很容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、口唇麻木等情況。因此不建議食用。

食用前泡發(fā)

由于羊肚菌的生產(chǎn)季節(jié)較短，因此市面上的羊肚菌大部分都為干羊肚菌。因此我們?cè)谑秤们耙欢ㄒ扔脺厮M(jìn)行泡發(fā)，且可以適量加一點(diǎn)白糖，可以加快其泡發(fā)速度。

注意羊肚菌的質(zhì)量

由于羊肚菌屬于菌類(lèi)食物，因此我們?cè)陟覝耙欢ㄒ獧z查其是否干凈新鮮，一旦出現(xiàn)發(fā)霉或者是變質(zhì)情況則要立即停止食用。

羊肚菌煲湯一般放幾顆

3-5顆。

羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但作為配料每次只要放3-5顆左右即可。適量食用可以補(bǔ)充人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用過(guò)多則會(huì)加重我們的腸胃負(fù)擔(dān)。

吃羊肚菌需要剪掉腳柄嗎

看個(gè)人喜好。

羊肚菌的腳柄也具有一定是營(yíng)養(yǎng)成分，但由于羊肚菌的生長(zhǎng)環(huán)境，羊肚菌的腳柄會(huì)帶有一定的泥土，清洗起來(lái)會(huì)比較麻煩。且羊肚菌腳柄的口感不太好，所以很多人吃羊肚菌時(shí)喜歡把腳柄剪掉。