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平時特別喜歡吃榴蓮，味道甘甜，質(zhì)地軟糯可口，營養(yǎng)也豐富，而且對于榴蓮做成的甜品也十分喜愛，但昨天和朋友慶祝的時候，買了一個榴蓮千層，后面吃的時候感覺味道酸酸的，不知道這是不是壞了呢？

榴蓮千層酸酸的是壞了嗎

不一定。

1、如果剛買到的榴蓮千層味道有些微酸，可能是加了檸檬或其他酸味水果或調(diào)味品搭配導(dǎo)致的酸味，這種情況下，可咨詢購買的店家，問清楚原因后再食用為好。

2、如果榴蓮千層用料就是榴蓮果肉、原味千層、奶油的話，其正常味道應(yīng)該是非常甜的，若帶有酸味，是由于放久了或保存不當(dāng)出現(xiàn)的糖分發(fā)酵變質(zhì)現(xiàn)象，這樣的榴蓮還可能伴有異味，吃起來口感糜爛，是不能繼續(xù)吃的，否則會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀。

榴蓮千層為什么會出水

1、溫度變高

榴蓮千層的保存和運輸都需要保持低溫，一般快遞或郵寄的榴蓮千層，都會放入冰袋來保鮮，但置于常溫后一段時間，榴蓮就會有水珠冒出的現(xiàn)象，這是溫度變高導(dǎo)致水蒸氣凝結(jié)的結(jié)果，要盡快食用，以免榴蓮變質(zhì)。

2、變質(zhì)

榴蓮千層如果放久了出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的話，其中的糖分、碳水化合物、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)都會發(fā)生改變，引發(fā)食物味道和質(zhì)地的改變，如出水、糜爛、帶有腐臭發(fā)酵異味等，甚至滋生有毒的物質(zhì)，導(dǎo)致食用健康危害，要盡快扔掉，以免誤食中毒。

榴蓮千層怎么算壞

1、聞味道

好的榴蓮千層帶有濃郁的榴蓮肉果香，而且肉質(zhì)飽滿細(xì)膩，如果是散發(fā)特殊甜味的榴蓮千層可能用的不是新鮮榴蓮果肉，而是加工的榴蓮調(diào)味品，雖然味道沒有新鮮的好吃，但不影響食用，但若是榴蓮千層聞著帶有發(fā)酵腐臭味，則是變質(zhì)壞了的表現(xiàn)，是不能吃的。

2、看質(zhì)地

榴蓮千層品質(zhì)好的話，質(zhì)地軟硬合適，千層一片夾一層奶油和榴蓮果肉，如果變質(zhì)壞了的話，奶油會融化，榴蓮果肉也會變得糜爛不成形。

3、嘗一嘗

美味的榴蓮千層口感軟滑，甜度高，如果吃著帶有酸味或苦味，說明榴蓮中滋生了較多的細(xì)菌等有害物質(zhì)，導(dǎo)致榴蓮的味道發(fā)生變化，這樣的榴蓮不要繼續(xù)食用。

榴蓮千層可以冷藏隔夜嗎

可以。

榴蓮千層如果放在常溫下需在4小時內(nèi)吃完口感最佳，如果吃不完的話，需盡快放入冰箱密封冷藏，避免和其他食物發(fā)生串味，并利用低溫的環(huán)境抑制細(xì)菌的繁殖和滋生，從而延長榴蓮千層的保存時間，一般可以放1-2天，如果想要保存的久一點，可以放冷凍層，但放置時間不要超過7天。