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雞蛋是日常生活中經(jīng)常吃的一種食物，既可以單獨(dú)食用也可以作為配菜食用，其中直接炒著吃就非常好吃，那炒雞蛋吃了會(huì)不會(huì)有什么壞處呢？

炒雞蛋有什么壞處

正常情況下一般沒(méi)有壞處。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且烹飪方式多種多樣，不論是煮雞蛋、蒸雞蛋還是炒雞蛋，都是非常好吃的，而炒雞蛋相對(duì)于煮和蒸來(lái)說(shuō)味道會(huì)更香、口感也會(huì)更豐富，是可以適量吃的，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。

只是炒雞蛋在烹飪的過(guò)程中會(huì)用到一定的食用油，而長(zhǎng)期油量攝入過(guò)多的時(shí)候就可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的不利影響，建議在炒雞蛋的時(shí)候要控制好油量的食用，會(huì)更健康一些。

天天吃炒雞蛋對(duì)身體好嗎

適量吃有一定的好處。

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)身體抵抗力的作用，是可以天天適量食用的。

只是相對(duì)于煮雞蛋和蒸雞蛋來(lái)說(shuō)，由于炒雞蛋在烹飪過(guò)程中用到了一定的油，所以熱量和油脂含量都會(huì)更高一些，對(duì)于一些有減肥需求或者是患有心腦血管疾病的人群來(lái)說(shuō)建議最好是多樣化飲食，不要天天吃炒雞蛋。

雞蛋炒老了有什么危害

一般危害不大。

雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在接觸油分、高溫之后會(huì)發(fā)生一定的變化，其中溫度越高、接觸時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失也會(huì)越多，所以雞蛋炒得太老的話營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)越低，但是對(duì)人體來(lái)說(shuō)不會(huì)產(chǎn)生危害。

但如果炒的時(shí)間太長(zhǎng)，使雞蛋炒糊、炒黑了的話，其中含有的蛋白質(zhì)就會(huì)在高溫下變性產(chǎn)生一些毒性物質(zhì)，食用后可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響，建議不要再繼續(xù)食用。

炒雞蛋要炒多長(zhǎng)時(shí)間

1分鐘左右即可。

雞蛋打散之后再炒的話是很容易熟的，不需要炒太長(zhǎng)的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)在溫度足夠的情況下炒1分鐘即可，喜歡嫩一點(diǎn)口感的話30秒左右即可，時(shí)間太長(zhǎng)的話會(huì)對(duì)雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成破壞，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

而且要注意的是如果雞蛋需要與其它菜一起炒的話，建議先將炒好的雞蛋盛出來(lái)裝在碗里，將剩下的配菜放進(jìn)鍋中炒熟之后再加入炒好的雞蛋，稍微攪拌均勻后出鍋即可，這樣炒出來(lái)的雞蛋才會(huì)更加鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)。