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這段時間正是沙糖桔大批量上市的時候，但剝好的沙糖桔有出現(xiàn)手變紅色的現(xiàn)象，不知道這樣的沙糖桔是否還能吃呢？

剝沙糖桔手紅了還能吃嗎

不能吃。

正常情況下沙糖桔表皮雖然顏色較為鮮艷，但并不會出現(xiàn)剝皮掉色的現(xiàn)象，如果有掉色現(xiàn)象很可能是打蠟后的染色行為，其中添加了一些人工色素成分，以提高沙糖桔的外觀賣相，雖然偶爾吃這種染色的沙糖桔并無明顯健康危害，但若是長期吃的話，可能會對健康不利，為了安全起見，這種沙糖桔最好不要吃。

沙糖桔染色會中毒嗎

看情況決定。

因為水果表皮有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內(nèi)部，而且不清楚商販?zhǔn)褂玫氖鞘称芳壢旧珓┻€是工業(yè)染色劑，以及使用量的多少，因此很難確定對人體的危害性有多大，如果用工業(yè)染色劑的話，重金屬很可能超標(biāo)，可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀，影響內(nèi)部臟器功能，例如，含有鎘元素的農(nóng)產(chǎn)品，食用會造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。

但若是符合國家規(guī)定的食用色素，則可以少量食用，但一般成本較高，利用率低。

如何辨別染色桔子

1、看

染過色的桔子，表面看起來特別紅艷，表皮的孔里有紅點。染色嚴(yán)重的桔子，桔蒂也會變成紅色；沒染色的桔子，桔蒂是白綠相間。

2、聞

染色桔子經(jīng)常帶有一股化學(xué)物的刺激味道，沒染色的桔子聞起來有股淡淡的清香。

3、擦拭

用濕巾擦拭桔子表面，如果濕巾變紅，說明桔子可能被染色；沒染色的桔子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

沙糖桔表皮為什么粘粘的

可能是打過蠟。

沙糖桔如果沒有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，只是表皮有發(fā)粘的話，很可能是打蠟的現(xiàn)象，從國內(nèi)外看，一般以臍橙、普通甜橙和葡萄柚等打蠟較為普遍，所以沙糖桔打食用蠟是安全的，消費者也不必?fù)?dān)心不法商家會使用工業(yè)蠟，因為工業(yè)蠟在水果上成膜性較差，光澤度也比食用蠟差。

對于皮不可食的橙桔類水果，果蠟可連同果皮一起去除；對于全果食用的果實如檸檬、金柑等，一般不會打蠟，即使打過蠟的，可將其放入溫水中浸泡數(shù)分鐘，然后用棉質(zhì)毛巾或百潔布輕輕擦洗果皮，即可清除果蠟食用。