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買了些羊肚菌來吃，但后面放置的時間過長，忘記好好保存了，結果發(fā)現(xiàn)羊肚菌都發(fā)霉了，不知道這發(fā)霉的羊肚菌將其清洗趕緊后是否還能繼續(xù)吃呢？

羊肚菌發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎

不能吃。

羊肚菌發(fā)霉后，其中會滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素擴散范圍一般較大，除了表面肉眼可見的發(fā)霉位置外，余下看起來完整的羊肚菌也可能已經有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高溫，日常的蒸煮炸炒等烹飪方式無法殺滅，因此發(fā)霉的羊肚菌即使切除發(fā)霉部分、洗干凈發(fā)霉的地方，經高溫煮熟后也是不能吃的。

發(fā)霉的食物吃了會怎么樣

1、若是攝入發(fā)霉的食物很少并不用過于擔心，因為少量發(fā)霉的食物在進入胃內后會被胃酸分解，可以觀察一天左右，如果實在不放心，可以用催吐的方法來把發(fā)霉的食物催吐出來，或者可以去洗胃。

2、如果誤食發(fā)霉的食物較多，會導致胃腸道菌群紊亂，引發(fā)腹瀉、惡心嘔吐、腹痛等癥狀，建議及時去醫(yī)院就醫(yī)，查血常規(guī)、大便常規(guī)等檢查，以明確病情，并在短時間內保證飲食清淡，以免加重腸胃的不適感；同時可以通過喝牛奶保護胃黏膜，減少毒素對胃黏膜的刺激。除此之外，還應該多喝水補充身體的電解質，促進體內循環(huán)，這樣才能盡快將毒素排出體外。

干羊肚菌有粉末還能吃嗎

不能吃。

羊肚菌經干燥后水分極少，各組織的膠合性變差，在經過運輸或其他擠壓就會變成粉末狀，但這種現(xiàn)象較少，而且不會帶有發(fā)霉變質等現(xiàn)象，一般干羊肚菌出現(xiàn)粉末的話，和生蟲、發(fā)霉、變質等情況有關，粉末多是被蟲子啃的以及蟲子的排泄物，是不能繼續(xù)食用的，以免對健康不利。

干羊肚菌發(fā)黑是壞了嗎

不一定。

干羊肚菌由新鮮的羊肚菌制成，而羊肚菌在新鮮的時候就有很多種顏色，如：偏黑色、淡黃色、黃褐色、米黃色等，不同顏色的羊肚菌曬干后顏色也有所差異，有的時候偏黑不僅與原本新鮮的羊肚菌顏色有關，還與烘干過程中火候過大，導致食品干燥過度燒焦有關，但這樣的羊肚菌并不是壞了，只是賣相不好，口感降低而已，一般只要羊肚菌沒有異味、沒有蟲子、沒有腐爛發(fā)霉的話，都可以放心食用。