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豌豆苗是常見的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富，氣味清香，口感柔嫩潤滑適口，深受大家喜愛，那么豌豆苗的功效與作用是什么呢？

增強機體免疫力

豌豆苗中含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、硒、磷等多種營養(yǎng)成分，食用后可以滿足機體的需要，提升機體的抗病能力和康復能力。

清腸通便

豌豆苗中富含膳食纖維，而這種物質(zhì)不易被消化吸收，進入人體后可以刺激胃腸粘膜，促進胃腸蠕動的速度，能夠達到降低有害物質(zhì)及排泄物在體內(nèi)滯留時間的作用，所以豌豆苗食用后還有清腸通便的作用。

抗菌消炎

豌豆苗中還含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等具有抗菌消炎作用的成分，食用后對機體各種原因引起的炎癥均有緩解作用，并且這些物質(zhì)還能增強機體新陳代謝的功能，有助于加快炎癥消除的速度。

美容養(yǎng)顏

豌豆苗含有的多種物質(zhì)都具有加快機體新陳代謝速度的作用，經(jīng)常食用有助于消除皮膚的代謝廢物，減少痘痘、粉刺的滋生，并且含有的維生素C、維生素A等成分還有具有抗氧化的作用，可以有效抑制黑色素生成，達到防止皮膚曬黑的功效，所以豌豆苗還有美容養(yǎng)顏功效。

清熱降火

豌豆苗屬于涼性的食材，并且其中還含有促進機體新陳代謝的物質(zhì)，比如止杈酸、赤霉素、植物凝素、維生素類等，食用后可以有效去除體內(nèi)熱氣，并對內(nèi)火旺盛引起的口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等癥均有一定改善作用。

豌豆苗需要焯水嗎

不需要。

一般需要焯水的蔬菜都是味道較為澀、苦、辣，或者含有較多不利于人體健康的物質(zhì)，而豌豆苗作為一種綠葉蔬菜，營養(yǎng)豐富，味清香、質(zhì)柔嫩，食用起來滑潤適口，一般是不需要特意進行焯水的。