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1、材料：豬血500克、糯米2000克、豬腸4根。

2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

3、先準(zhǔn)備豬大腸，先把豬大腸反過(guò)來(lái)用面粉，淀粉，加鹽，用力搓洗，直到干凈為止。

4、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時(shí)。

5、在容器內(nèi)放入水，生姜（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然后放入洗好的豬腸侵泡。

6、浸泡好的好糯米洗凈瀝干，里面加入，生姜末，蒜末，蔥末，豬血，熟豆油。

7、把腸的一頭用繩綁一下，然后往另一頭灌入后，每一根不要裝太多，裝好后令一頭也有系緊，然后放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。

8、利用煮米腸的時(shí)間可以準(zhǔn)備一下，蘸米腸吃的調(diào)料。在小碗里加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻攪拌均勻即可。

9、米腸出鍋，切成小塊兒，然后沾準(zhǔn)備好的調(diào)料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然后想吃的時(shí)候解凍之后，蒸一下就可以啦。蒸的時(shí)候在米腸上用牙簽扎幾個(gè)孔，防止蒸爆。