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梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸（梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸多久）

更新時(shí)間：2023-12-21 11:02:37作者：未知

梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸（梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸多久）

1、什么水下鍋根據(jù)情況而定，不同性別的梭子蟹用的水溫不一樣。

2、雄梭子蟹，建議冷水下鍋蒸。因冷水下鍋蒸梭子蟹的過程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，令梭子蟹的肉慢慢蒸熟，即可保持蟹肉的水分，使其味道鮮美可口，蟹腿也不易脫落。雌梭子蟹建議開水下鍋蒸，因開水下鍋會(huì)縮短梭子蟹掙扎的時(shí)間，避免蟹黃的流失，使蟹黃快速凝固、干酥、味道鮮。

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