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1、食材：白菜幫400克、五花肉100克、大蒜4瓣、小米辣3個。

2、準備好所需材料：將大白菜橫切成2份，再將白菜幫部分洗凈切絲備用，而生姜、大蒜、小米辣切碎備用；（不能吃辣則小米辣可忽略；）

3、將白菜幫裝入盆中，再均勻倒入食鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，等待白菜幫出水；

4、白菜幫出水后，濾干水份備用，而如果食鹽放多了，避免太咸則可以用清水洗凈再濾干水份備用；

5、起鍋，鍋熱后倒入食用油，燒至5成熱后放入五花肉，煸炒出油脂；

6、煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香；

7、繼續(xù)倒入豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味；

8、倒入腌制水份的白菜幫，不停翻炒均勻；

9、炒制8分熟時，往鍋邊均勻淋入少許熱水，調(diào)入雞粉；

10、翻炒均勻后，裝盤出鍋即可；