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我今天用外賣軟件點(diǎn)了一份烏雞湯，但是喝起來有一點(diǎn)酸酸的，賣家說是正常的，請(qǐng)問烏雞湯是酸的嗎？

烏雞湯是酸的嗎

一般不是。

烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，主要原材料以烏雞為主，再加入其他輔料制作而成，烏雞湯營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，烏雞湯喝起來味道鮮美，口感咸鮮，一般情況下，并不會(huì)有酸的口感。

烏雞湯變酸是怎么回事

烏雞湯喝起來一般都不會(huì)有酸味，如果出現(xiàn)了變酸的情況，多考慮是以下這兩種原因引起：

輔料的原因

烏雞湯熬出來之后如果就有酸味，考慮是在其中加入了過多略帶酸味的食材或調(diào)料，如：陳醋、桂圓肉、黃精、熟地、阿膠等。

烏雞湯變質(zhì)

烏雞湯如果是放了一段時(shí)間才出現(xiàn)酸味，多考慮是由于烏雞湯保存不當(dāng)，滋生了細(xì)菌，已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況而導(dǎo)致的。

烏雞湯酸了還能喝嗎

根據(jù)情況而定。

如果烏雞湯變酸是由于添加輔料等原因?qū)е碌?，那么一般還是可以繼續(xù)適量食用的，并不會(huì)對(duì)身體造成不利影響，但是如果是由于烏雞湯變質(zhì)而導(dǎo)致口感變酸，那么就不宜繼續(xù)食用，因?yàn)槠渲幸呀?jīng)滋生了大量的細(xì)菌，人體食用后可能會(huì)引起身體不適。

烏雞湯中加什么配料比較好

烏雞湯有很多種搭配的方法，可以搭配生姜、香蔥去腥味；也可以加入香菇、花膠、栗子、竹蓀等食材加強(qiáng)其鮮味；也可以放入黨參、黃芪、熟地、枸杞等中藥材加強(qiáng)其滋補(bǔ)作用，下面介紹一種烏雞湯比較常見的做法：

材料：烏雞半只，黃芪20克，大棗8顆，枸杞一小把，食鹽適量。

做法：

1、將烏雞放入沸水中汆燙片刻，用清水沖洗掉油脂和血污。

2、然后將烏雞放入砂鍋中，同時(shí)放入其他食材。

3、然后加入足量清水。

4、大火煮開后，改小火續(xù)煲2小時(shí)左右。

5、燉煮完成后，加入適量食鹽調(diào)味即可。

烏雞湯怎么保存

步驟：

1、將放涼的烏雞湯裝入保鮮盒中。

2、蓋緊蓋，以免與其他食材串味。

3、然后將保鮮盒置于冰箱保鮮保存即可。

4、如果室溫低于10攝氏度，也可以直接放在室內(nèi)保存。