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蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”，不管怎么做都很好吃，而清蒸蛤蜊不僅美味，還能保持蛤蜊所含的營養(yǎng)，是非常健康的吃法，今天我們就來學(xué)習(xí)清蒸蛤蜊的做法吧！

食材

主要食材：蛤蜊500克。

其他食材：蔥2根，小紅椒2個(gè)，姜1塊，蒜2瓣，花生油、料酒、耗油、鹽、雞精、醬油適量。

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做法步驟

1.先將市場買回的蛤蜊放置一小時(shí)以上，讓它將其沙吐凈。然后洗凈備用。

2.將蔥姜蒜等洗凈切好備用。

3.鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝干水，這樣能去掉一些腥味，后面也更容易蒸熟。

4.準(zhǔn)備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入姜片，再將蛤蜊放入，蛤蜊和蔥姜蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露。

5.鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開為止。

6.準(zhǔn)備料汁。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入，攪拌均勻備用。（各分量多少按個(gè)人口味來定）

7.待蛤蜊全開澆入調(diào)好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。再撒上蔥花即可。

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功效

滋陰、利水消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、化痰。

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成果圖

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