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蛤蜊，俗稱花甲，是我們常吃的海鮮食物。蛤蜊有鮮香、細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有消腫利尿，改善食欲和增強(qiáng)抵抗力等作用。那蛤蜊怎么吃好吃呢？

烤蛤蜊

功效：開胃消食、降低膽固醇

原料：蛤蜊400克、蔥、蒜和香菜適量、食鹽適量

做法：1.蛤蜊洗凈瀝干水分，蔥蒜切絲，香菜切末備用。蛤蜊放入烤盤中，并撒上蔥蒜絲和食鹽；

2.烤盤上蓋上錫紙，放入烤箱中，溫度200攝氏度烤6分鐘后用木勺翻動蛤蜊便于受熱均勻，再蓋上錫箔紙?jiān)倏?分鐘。撒上香菜末即可。

蛤蜊蒸蛋

功效：改善食欲、促進(jìn)消化、利尿消腫

原料：蛤蜊90克、雞蛋2個(gè)、姜絲、蔥花個(gè)少許、鹽1克、料酒及芝麻油各兩毫升、生抽7毫升

做法：1.將蛤蜊取肉放入碗中，加入姜絲、料酒、生抽、芝麻油拌勻；

2.將雞蛋打入碗中，加入食鹽調(diào)勻后放入蒸鍋中小火蒸10分鐘，在蒸熟的雞蛋上放入腌好的蛤蜊肉，再用小火再蒸兩分鐘；

3.把蒸好的蛤蜊雞蛋去除，淋上少許生抽，撒上蔥花即可。

尖椒蛤蜊

功效：開胃健食、降壓降脂

原料：蛤蜊400克、尖椒3個(gè)、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、鹽4克、味精2克、生抽5克、色拉油適量

作用：1.蛤蜊洗凈，如沸水焯水撈出備用。尖椒去籽切片，蒜切片備用；

2.鍋內(nèi)加油燒熱，下蒜片、姜末和青椒，炒香后放入蛤蜊炒勻，在加入料酒，最后放入食鹽、味精、生抽調(diào)味后拌勻即可出鍋。

冬瓜蛤蜊湯

功效：解渴消腫、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣

原料：蛤蜊500克、冬瓜1塊、香油1/3茶匙、雞蛋1個(gè)、姜1塊、大蔥1段、水適量

做法：1.蛤蜊洗凈用碗盛好，放上蔥姜塊，并放入蒸鍋中火蒸5-10分鐘；蒸的過程中檢出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用，倒出鍋中清澈的湯待用；

2.冬瓜洗凈后切片、雞蛋打散。用一鍋中倒入蛤蜊湯并放入冬瓜，大火煮沸，倒入蛤蜊肉再煮開。最后淋上蛋液煮開，加上食鹽、少量香油即可。

蛤蜊煮面

功效：利尿化痰、降膽固醇、預(yù)防貧血

原料：面條200克、蛤蜊150克、肉丸100克，鹽2勺

做法:蛤蜊洗凈備用，水燒開后放入面條、蛤蜊和肉丸，煮開后加上鹽調(diào)味即可享用。

蛤蜊豆腐湯

功效：滋陰潤燥、清熱解毒、祛斑美白

原料：蛤蜊250克、豆腐120克、黃豆50克、生姜10克、香油15毫升、 食鹽4克

做法：1.蛤蜊清洗干凈，黃豆泡發(fā)，生姜切片和黃豆加清水入鍋煮，直到黃豆煮爛熟透；

2.放入蛤蜊，再加入切塊的豆腐，大伙煮沸后去上層浮沫，繼續(xù)煮8-10分鐘。關(guān)火加入香油、食鹽調(diào)味。

蛤蜊挑選和處理

1.一定要購買活蛤蜊，觸碰外殼蛤蜊會及時(shí)收縮，或者敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)是新鮮蛤蜊，里面有空空聲音的多是死的蛤蜊，不能購買；

2.買活的蛤蜊放入清水中，放一點(diǎn)鹽，方便吐沙。