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1、腰豆提前泡一晚，泡好之后用水煮，煮到熟，大概半小時的樣子，也不要全部煮爛了，煮太爛了不好炒。 煮好打入一個雞蛋，一小把淀粉，一點(diǎn)鹽 生酮的朋友用亞麻籽粉替代。

2、攪和攪和，鍋里放油，油溫7層熱倒入豆子炸，先不要急著攪拌，炸一會等漿掛在豆子上，炸到?jīng)]什么水分就可以撈起來了，大概7.8分鐘，看你們前期煮的豆子的軟爛程度，前期煮太久就不用炸太久。

3、用豬油炒更香，先炒辣椒段。

4、然后蔥姜蒜和泡菜，炒久一點(diǎn)炒出香味再到入豆子。

5、最后炒好調(diào)味出鍋即可。