沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-10-28 18:12:07作者：佚名
1、高筋面粉350克，細砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黃油30克，鹽5克，蛋液適量。
2、把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒進廚師機，使用2檔開始揉，揉成面團。
3、等面團成型后，轉4檔繼續(xù)揉10-15分鐘，直到揉出一個較厚的膜。
4、加入黃油和鹽，開2檔揉。
5、等黃油完全被揉進面團后，轉4檔繼續(xù)揉10-15分鐘。
6、每隔5分鐘檢查一下面團狀態(tài)，直到揉出手套膜為止。
7、將盆中噴（抹）一層油，防止面團粘連。 將面團整圓放入，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時左右（發(fā)酵時間需要根據(jù)室溫調整）。
8、面團發(fā)酵至兩倍大，取出。
9、取出面團平均分成3份，將每份面團排氣、揉勻即可，切勿過度揉打。 靜止15分鐘，使面團松弛。
10、取一份面團，光滑面朝下，搟成長方形。
11、轉90度，再搟成長條形。
12、把長條形面片卷起，一個面包坯子就做好了！把剩下兩個面團也照此處理。
13、把3個坯子碼放到吐司模具當中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘左右（發(fā)酵時間需要根據(jù)室溫調整）。
14、發(fā)酵到模具7-8分滿，預熱烤箱180度。將一顆蛋黃兌少許的水，用毛刷沾取少量蛋液，輕輕刷在面包上。 烤箱預熱好后，放進烤箱烤30-35分鐘。