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吃過西梅的一定都知道，當(dāng)我們在購買西梅時會發(fā)現(xiàn)西梅的表皮上都有一層白色的霜，那么西梅外面的白霜是什么？

西梅外面的白霜是什么

果粉

西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質(zhì)，也稱為果粉，這種物質(zhì)對人體沒有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，因為果粉可以起到保護西梅的作用，能減緩水分的流失。

蠟質(zhì)

西梅的表皮細胞外有一層角質(zhì)膜，而蠟質(zhì)就填充在角質(zhì)膜中，這種物質(zhì)叫做表面蠟質(zhì)，由于不溶于水的特性，可以避免果皮濕潤，減少細菌及微生物的侵害。

西梅皮上的白霜能吃嗎

可以吃。

科學(xué)家通過色譜等分析方法測定了這些蠟質(zhì)晶體的化學(xué)成分。其中最常見的是長鏈的脂肪族化合物，包括長鏈脂肪酸、醛、醇等，另外還有環(huán)狀化合物及甾醇類化合物等。值得一提的是，像葡萄、藍莓、李子這類果皮上的“白霜”的成分主要是五環(huán)三萜類化合物齊墩果酸，有研究表明，齊墩果酸純品是淡黃色晶體，無毒而且已被證實具有護肝、抗病毒的活性。

西梅怎么洗才最干凈

1、食鹽搓洗

洗西梅的時候可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手握著西梅來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且食鹽也非常干凈。

2、牙膏清洗

將牙膏涂在西梅表面當(dāng)清潔劑，然后用手來回輕輕搓洗，最后用自來水沖洗干凈即可。

3、鹽水浸泡

將西梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。