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1、原料：面粉、大蔥、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。

2、做法步驟：

（1）制作發(fā)面面團：適量的面粉，泡打粉，鹽，混合；溫水放入適量的糖，化成糖水后放入酵母，攪拌均勻，靜止一會待酵母水發(fā)起后，倒入準備好的面粉中，和面成光滑的面團，醒面發(fā)制，待用。

（2）蔥花：蔥洗凈，切成蔥花即可，待用。

（3）制作油酥：適量面粉，鍋中熱油，燒熱后倒入準備好的面粉中攪拌，稀稠適合的面糊，然后放入適量的五香粉和鹽，晾涼，待用。

（4）制作餅坯：面團發(fā)制好后，取適量的面團，再次揉制排氣，然后搟開成大面餅，涂抹準備好的油酥，油酥上面均勻撒上蔥花后，從一邊卷起直至成一長條狀，分成適合的大小，兩端捏緊后包到中間，整形后用手輕按，成餅坯，待用。

（5）烙制：做好的餅坯靜置5-10分鐘左右，再次發(fā)起后就可以烙制了。電餅鐺預熱后底部刷油，放入餅坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至兩面金黃，餅成熟即可。

（6）成熟：切開，內部柔軟分層，餅坯酥脆。