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新鮮的西梅買回來要盡快吃掉，否則容易壞掉，因此很多人想知道西梅該怎么保存比較好。

冷藏保存

一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱里，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應(yīng)盡快在一兩天內(nèi)食用完畢。

一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。

晾干保存

因為西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗凈晾干，類似于平常李子的保存。

制成零食保存

西梅買得多了卻不想看著它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成為有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鐘愛這一類的零食，包裝精致，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。

制成糕點保存

另外也可以將西梅制作成各種糕點或制作成西梅醬或西梅泥，然后放在冰箱里保鮮而延長西梅的食用時間。

溫馨提示

總而言之新鮮西梅能保存的時間不長，一般都是放在冰箱里保鮮來延長一點食用的時間，可是也不能放久，最好是制作成其他的食物或制作成西梅干，西梅干能存放的時間久一點。

西梅的營養(yǎng)價值

西梅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素。西梅中維生素A尤為豐富，鉀元素的寒涼也非常豐富。專家指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一粒新鮮西梅或3粒天然西梅制品，就可以補充人體生命一天活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。那么食用西梅具有哪些營養(yǎng)價值呢？

1、西梅中含有豐富的纖維素，一直是通便的最佳選擇。一個健康的成年人每日應(yīng)攝入纖維素25克至35克。而三粒中等大小西梅做成的西梅泥中含有的纖維素含量即可相當于一只新鮮的水果。

2、西梅中還含有維生素C。維生素C能促進骨骼生長、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。

3、西梅中含鐵，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。

4、西梅中含有豐富的維生素A，是補充維生素A的最佳食物之一。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。

5、西梅中含有豐富的鉀。鉀對保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。