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1、主料:面粉200克、南瓜210g、酵母3g、冰糖粉少許。

2、南瓜去皮，切小塊兒入蒸鍋蒸熟。

3、用勺子壓成泥。

4、面粉和酵母、冰糖粉混合，加入晾到微溫的南瓜泥。

5、不加一滴水，和成軟硬適中的面團。

6、蓋保鮮膜發(fā)酵至2--2.5倍大。

7、取出揉勻。

8、分成若干等份。

9、每一份都搓成均勻的細長條編成辮子。

10、用刀從中間一分為二，切口處稍微按一下。

11、擺入刷過油的蒸屜內(nèi)醒發(fā)十分鐘左右。

12、大火燒開，轉中火15分鐘左右，關火，燜3--5分鐘再開蓋。

13、不加一滴水的南瓜辮子饅頭出鍋。