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1、食材：糯米500克、食用堿5克。

2、糯米要提前一天晚上泡好，這樣煮起來比較容易熟，而且口感會更加飽滿彈牙。

3、以500克糯米為例，加入5克食用堿，二者比例為100:1，攪拌均勻后靜置1小時(shí)，讓堿徹底融入米粒里，這樣糯米就處理好了。

4、然后我們開始處理粽葉，把市場上買到的干粽葉放入開水中煮1分鐘，讓它恢復(fù)韌性。

5、粽葉處理好后，就可以開始包涼粽了，為了讓廚藝小白也能包出完美的粽子，帶來了一個(gè)小幫手礦泉水瓶，把礦泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。

6、拿兩張粽葉，從中間對折。注意！尖角的地方不能留空，要收一點(diǎn)邊進(jìn)來，這樣才不會漏。

7、然后將粽葉放入礦泉水瓶里，它就不會散開了。

8、把米放入粽葉里，稍微壓緊實(shí)一些，然后在中間放一顆紅棗。

9、蓋上一層糯米，壓緊實(shí)后，直接把粽葉往下壓。

10、壓好后拿掉礦泉水瓶，把多余的葉子往回折一點(diǎn)，再用繩子綁一個(gè)對角線就可以了。