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1、食材：嫩辣椒400g，姜5g，醋10g，白糖5g。

2、將嫩辣椒去蒂洗凈備用；

3、將姜洗凈切好備用；

4、在鍋中放入適量油；

5、將辣椒放入鍋中，整齊擺好，不要堆放在一起；

6、將辣椒的一面慢慢煎好；

7、再翻面，煎另外一面；

8、兩面都煎好后，加入適量食鹽；

9、加入適量醬油、適量五香粉、適量白糖、切好的姜沫、適量醋、適量蔥花、適量雞精翻炒均勻；

10、起鍋，美味的荷包辣椒就做好了。