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1、于摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開(kāi)水，加至水平高度至約泄壓閥與壺底間的一半。

2、將義式咖啡豆磨成中細(xì)磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號(hào)），在濾器內(nèi)填入研磨好的義式咖啡粉后輕輕刮平。

3、把做法2濾器置入下壺，于上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上沖到咖啡液中）。

4、仔細(xì)鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。

5、將鎖好的摩卡壺放上瓦斯?fàn)t架上，以大火加熱至下壺的水開(kāi)始沖上上壺。

6、轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。

7、將萃取完成的做法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。

8、將鮮奶油裝入奶油槍中打發(fā)，擠上做法7的咖啡杯上即可。