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1、黑豆先洗過瀝干再炒。

2、炒黑豆宜用平底鍋，用溫火，過程輕搖鍋子用鏟子拌炒(或拋鍋)，使每顆黑豆平均受熱，較不易炒焦。

3、聽到黑豆在鍋裡發(fā)出啪啪聲響，是黑豆受熱膨脹迫破豆皮，當聽到許多啪啪聲后就熄火待涼分裝入袋備用。不宜炒過焦，不然喝起來是碳香味，不是焦香味，大概炒至鍋中黑豆有一半的豆皮爆開即可。

4、一斤黑豆可以分裝五小袋，每次用3000c.c.的清水煮。以中小火煮半小時，這樣才能去除豆青味，黑豆的藥效才能完全釋出。