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1、主料：鴨舌200克。調(diào)料：大蒜30克、咖喱20克、鹽4克、胡椒2克、味精2克、香油5克、醬油5克、醬油10克。

2、鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分；

3、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；

4、將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時(shí)可加入鹽、芝麻油；

5、取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個(gè)小碟中隨鴨舌一同上桌。