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1、食材：生蠔500g、雞蛋一個(gè)、淀粉適量、胡椒粉適量、面包糠適量。

2、先處理生蠔，用刀把生蠔從殼中撬出來。

3、沖洗干凈，然后在生蠔上撒上一些胡椒粉油。

4、取出適量淀粉，不用放水。把每個(gè)生蠔都裹上一層淀粉。

5、打開雞蛋，只取蛋黃液部分，把蛋清剔開。生蠔再裹上蛋黃液和面包糠。

6、鍋中倒入油，把生蠔放鍋中油炸一直到金黃色。

7、炸好后，出鍋裝盤即可。鮮蠔鮮美多汁，外皮酥脆，可以直接吃也可以蘸番茄醬味道也不錯(cuò)。